駕馭各種熟度的無骨牛小排，多層次的舌尖饗宴

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無骨牛小排，擁有豐富的油花交織，分布均勻如大理石紋般，中央部位有一條較粗的油花

因為去掉了骨頭及筋膜，嚐起來會比帶骨牛小排更加精實且多嚼勁！

非常符合｜多層次嚼感派｜朋友們追求的口感 ~

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無骨牛小排的獨特之處是能適應各種牛排的熟度，引領各具特色的美味

不論是6-7分熟的牛排口感，或是煎烤至全熟的牛排

就算煎烤至全熟，仍保有細緻的口感

完全能駕馭您的挑剔味蕾！

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輕鬆料理就可品嚐絕不失敗的美味牛排

牛骨的焦香以及香醇油脂的風味，帶您品嚐多層次的舌尖饗宴！

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｜料理小撇步｜

1️⃣ 將放置在冷凍層的牛小排，改為放入冷藏室 8小時以上，再於料理前取出，
並放置常溫下退冰 10 ~ 20 分鐘，並使用紙巾吸附牛排表面的血水。

⭐Tips：不建議採微波加熱或泡水方式退冰，溫差太大容易使牛排產生過多血水、失去原本鮮嫩風味，易滋生細菌。

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2️⃣ 大火熱鍋，放入油後等待至「油紋」出現或「冒煙」程度，再下鍋開始煎煮。

⭐Tips：須熱鍋充足、溫度夠高，促使牛排接觸鍋面產生「梅納反應」，才能使牛排煎得金黃酥脆、肉排中心平均受熱。

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3️⃣ 每一面約油煎60秒鐘左右，當表面浮起一層肉汁後，再翻面煎另一面。

⭐Tips：因油花較多，建議煎至約7分熟或全熟口感較佳。

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4️⃣ 將煎好的牛小排靜置5分鐘，讓肉汁回滲到整塊牛排裡，使牛小排肉質緊實，徹底鎖住肉汁。

⭐Tips：牛小排不建議事先醃製，本身就極富風味，應先品嚐牛排的原汁原味。

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